Κυκλοφόρησε το 12ο τεύχος του περιοδικού Dairy News (Ιούλιος- Σεπτέμβριος 2018). Στα κεντρικά θέματα η αποστολή στην Αμφιλοχία για την πρώτη γιορτή προβολής των φημισμένων τυροκομικών προϊόντων της πόλης, οι συνεντεύξεις με παραγωγούς απ΄ όλο το Αιγαίο και η αποστολή στην Ελασσόνα για την αναβίωση του εορτασμού της διοργάνωσης Φέτα 2018.
Επίσης στο τεύχος δημοσιεύεται αφιέρωμα στις πυτιές και τις καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται στην τυροκομία, ενώ ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν τα άρθρα του περιοδικού για την παραγωγή τυριού τσαλαφούτι και η ανάλυση του Σταύρου Ζαρζώνη για την παστερίωση του γάλακτος. Επίσης συνεντεύξεις με τον Γεώργιο Μπίζιο της ομώνυμης εταιρείας και τον Φάνη Παπά, από το Σοχό Θεσσαλονίκης, πρώην Αντιπεριφερειάρχη και ιδιοκτήτη της εταιρείας ‘Η Πυτιά’.
Δείτε αναλυτικά τα περιεχόμενα.
ΝΕΑ
10 Κλάδος, αγορά, πρόσωπα
ΡΕΠΟΡΤΑΖ
26 Βαμβακάς: ειδικοί στη συσκευασία τυροκομικών
30 Σταύρος Αραχωβίτης: νέα ηγεσία στο ΥπΑΑΤ
34 Διεπαγγελματική Φέτας: φως στο τούνελ
ΑΦΙΕΡΩΜΑ| Αιγαίο & Τυροκομία
36 Μες του Αιγαίου τα νησιά…
37 Κώστας Πρέκας, Σύρος
40 Νικόλαος Ασούτης, Άνδρος
41 Ιωάννης Βερυκάκης, Κίσσαμος-Χανιά
42 Κυριακή Μπαμπούνη, Νάξος
43 ΕΑΣ, Νάξος
44 Μαρία Γιαμαίου, Λειψοί
45 Γιώργος Βοϊδής, Λήμνος
ΑΠΟΣΤΟΛΗ| Αμφιλοχία
46 Η τυροκομία της Αμφιλοχίας θέλει προβολή και στήριξη
50 Γιώργος Τουμπής, ΑΜΦΙΓΑΛ
52 Νίκος Μούτσος, Τυροκομείο Καρούσος
53 Δημήτρης Πετράτος, Τυροκομικά Πετράτος
54 Σωκράτης Τσιτσομήτσος, ΑΖ Τυροκομική
55 Οδυσσέας Νάκας, Τυροκομικά Ν. Νάκας & Υιοί
ΑΠΟΣΤΟΛΗ| Ελασσόνα
56 Στην ‘Πρωτεύουσα’ & τους Δρόμους της Φέτας
57 Το συνέδριο ‘Φέτα 2018’
59 Λίο Μπερτόζι: Κάντε το όπως οι Ιταλοί…
60 Γιώργος Μπίζιος: «Λειτουργούμε κάτω από πίεση»
ΑΦΙΕΡΩΜΑ| Πυτιές & καλλιέργειες
22 Στη σκέψη και τη φροντίδα κάθε παραγωγού
64 Συνέντευξη: Θεοφάνης Παπάς- ‘Η Πυτιά’
66 HANSEN, Azelis, Αριστομένης Φίκας
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
68 Δρ. Ελένη Χ. Παππά: φτιάχνοντας τυρί τσαλαφούτι
70 Σταύρος Ζαρζώνης: Παστερίωση του Γάλακτος
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
72 MenidiMedica: σύγχρονα προϊόντα για την υγιεινή και την ασφάλεια μονάδων
75 Europack: Ανιχνευτές μετάλλων CEIA
76 Συνέντευξη: Ιωάννης Σιδέρης, CEO Select Software
ΠΡΟΪΟΝΤΑ
79 Λανσαρίσματα νέων προϊόντων
ΒΙΒΛΙΟ
80 Ο Δημήτρης Ρουσουνέλος για την κοπανιστή της Μυκόνου
