Νέο φρέσκο γάλα από την Ευροφάρμα

Η Θρακιώτικη γαλακτοκομική και τυροκομική εταιρεία Ευροφάρμα λάνσαρε πρόσφατα ένα νέο φρέσκο γάλα σε δύο τύπους και σε συσκευασία ενός λίτρου (πλήρες με 4% λιπαρά και ελαφρύ με 1,5 % λιπαρά).

Το συγκεκριμένο γάλα παράγεται από μικρόσωμες αγελάδες Jersey και κύριο χαρακτηριστικό του είναι η υψηλότερη κατά 18% περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη.

Οι βρετανικής προέλευσης αγελάδες Jersey παράγουν γάλα το οποίο φημίζεται  οτι έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος. Η αγελάδα ζυγίζει  350-550 κιλά και είναι συνήθως χρώματος γκρι ή καφέ. Με την πάροδο του χρόνου η αγελάδα Jersey αυξάνει την παραγωγή γάλακτος με υψηλά λιπαρά και πρωτεΐνες, ενώ σύμφωνα με διεθνή στοιχεία  η ετήσια απόδοση γάλακτος μιας τέτοιας αγελάδας κυμαίνεται από 5.000 έως 8.000 κιλά / έτος, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ανέρχεται σε 4,13% και η περιεκτικότητα σε λίπος 6,5%.