O Γεώργιος Βουρλούμης, της Ζωοτεχνία Α.Ε. στο Dairy News

Απόφοιτος της Ανωτάτης Γεωπονικής Σχολής, από το Τμήμα Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών, με μακρά πορεία στο χώρο των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην διατροφή των παραγωγικών ζώων και βαθύς γνώστης της ελληνικής αγοράς, ο Γιώργος Βουρλούμης τα τελευταία 20 χρόνια δραστηριοποιείται με την εταιρεία Ζωοτεχνία Α.Ε. και με την εμπειρία του στον κλάδο, συζητάει με το Dairy News για το θέμα των ζωοτροφών.

Ρεαλιστής στις διαπιστώσεις του (θεωρεί ότι η Ελλάδα υστερεί σε θέματα διαχείρισης, διατροφής και γενετικής βελτίωσης ζώων έναντι χωρών της Κεντρικής Ευρώπης) αλλά ουσιαστικός στις παρεμβάσεις του, ο Γιώργος Βουρλούμης τοποθετείται με σαφήνεια για ορισμένα από τα κύρια ζητήματα της αγοράς. Ακολουθούν οι απόψεις του έτσι όπως τις διατύπωσε στην κατ’ ιδίαν συνάντησή μας, πριν μερικές εβδομάδες στην έδρα της εταιρείας του, στο Περιστέρι.

Ζωοτροφές και κόστος

«Οι ζωοτροφές είναι πολύ σημαντικές σε ότι αφορά τη διαμόρφωση του κόστους παραγωγής. Το κόστος της ορθολογικής διατροφής ανά κιλό γάλακτος είναι το 65-70% του συνολικού κόστους παραγωγής. Οι κτηνοτρόφοι προσπαθούν να μειώσουν αυτό το κόστος αλλά δεν το κάνουν πάντα με επιτυχία. Οι περισσότεροι το κάνουν πρακτικά, χρησιμοποιώντας ότι υπάρχει- με φωτεινές εξαιρέσεις ορισμένων παραγωγών οι οποίοι επιβιώνουν σήμερα και θα επιβιώσουν και στο μέλλον. Η ανάγκη τους οδηγεί, να διαμορφώνουν σιτηρέσια με ότι φθηνό υπάρχει».

Αγελαδοτροφία- αιγοπροβατοτροφία

«Υπάρχουν διαφορετικές φιλοσοφίες στη διατροφή της αγελαδοτροφίας με εκείνη της αιγοπροβατοτροφίας. Οι μικροί αιγοπροβατοτρόφοι είναι αναγκασμένοι να στηρίζονται περισσότερο στη βιομηχανία των σύνθετων ζωοτροφών διότι οι ίδιοι δεν έχουν υποδομές κι εγκαταστάσεις για να κάνουν μόνοι τους μείγματα ζωοτροφών. Με το να βγάζουν τα ζώα τους έξω για βόσκηση, δυστυχώς δεν μπορούν να παράξουν μεγάλες ποσότητες γάλακτος· πόσο γάλα να πιάσουν τα ζώα βόσκοντας μόνο γρασίδι; Παραγωγή 100- 150 κιλά γάλα το χρόνο ανά ζώο δυστυχώς δεν καθιστά βιώσιμη μια εκμετάλλευση, χρειάζεται παραγωγή πάνω από 250 κιλά γάλα το χρόνο/ζώο.

»Οι αγελαδοτρόφοι είναι κατά 90% home mixers. Μπορούν με εφαρμογή ολικών σιτηρεσίων και αγοράζοντας πρώτες ύλες και υποπροϊόντα ζωοτροφών να μειώσουν σημαντικά τα κόστη τους, με τη χρήση mixer wagon: ο καθένας μπορεί να ‘μαγειρεύει’ μόνος του καλά μείγματα  με τις πρώτες ύλες που αγοράζει. Ανάλογα είναι διαφορετικό και το επίπεδο γνώσεων μεταξύ των παραγωγών: οι αγελαδοτρόφοι είναι περισσότερο ενημερωμένοι από τους αιγοπροβατοτρόφους.

»Αγελαδοτροφική μονάδα χωρίς γεωργικό υπόβαθρο θα έχει προβλήματα κόστους. Στις χώρες όπου υπάρχει ανεπτυγμένη αγελαδοτροφία υπάρχει σοβαρό γεωργικό υπόβαθρο σε κάθε κτηνοτροφική μονάδα. Υπάρχουν μεγάλες αγροτικές εκτάσεις όπου καλλιεργούνται κτηνοτροφικά φυτά, παράγοντας καλής ποιότητας χονδροειδείς ζωοτροφές- η ραχοκοκαλιά του σιτηρεσίου μιας αγελάδας».

Σόγια, το σούπερ-φασόλι

«Η Ελλάδα δεν παράγει σόγια – για κλιματολογικούς και οικονομοτεχνικούς λόγους. Είναι ένας πολύ σημαντικός πρωτεϊνούχος σπόρος που κάνει τη διαφορά στο γάλα. Η σόγια είναι ένα πολύ σπουδαίο φασόλι που είναι πλουσιότερο σε σχέση με τα  δικά μας φασόλια όπως το λούπινο, το μπιζέλι, τα κουκιά κ.ά. Η σόγια είναι πλούσια σε οριακά αμινοξέα, πχ. λυσίνη. Δεν μπορείς να παράξεις σοβαρό γάλα χωρίς να ταΐσεις τα ζώα σόγια. Η σόγια που παράγεται διεθνώς είναι κατά 90% γενετικά τροποποιημένη, δεν έχει όμως αποδειχθεί η σχέση κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία από την  κατανάλωση γάλακτος από ζώα που καταναλώνουν αυτή τη σόγια.

» Δεν ‘πιστεύω’ τον θόρυβο που γίνεται για τη γενετικά τροποποιημένη σόγια, περισσότερο με απασχολεί το πρόβλημα με τις μυκοτοξίνες των ζωοτροφών, ένα δηλητήριο των δημητριακών που μπορεί να περάσει στο γάλα και στην κατανάλωση. Είναι ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζεται με προσεκτικές αγορές ζωοτροφών που δεν έχουν προσβληθεί από μυκοτοξίνες. Επιπλέον, η χρήση μυκοδεσμευτικών μπορεί να βοηθήσει. Δεν υπάρχει άλλη λύση από την προσοχή που πρέπει να δείχνει ο κτηνοτρόφος κατά την αγορά των ζωοτροφών. Οι γαλακτοβιομηχανίες είναι πολύ αυστηρές και απορρίπτουν το γάλα με μυκοτοξίνες».

Τα ζώα ‘μιλάνε’

«Ο καλός επαγγελματίας κτηνοτρόφος θα πρέπει να επιλέξει τη σωστή συνεργασία για την καλή διατροφή των ζώων του με αντίστοιχο γεωτεχνικό. Υπάρχουν κακές και καλές, φθηνές και ακριβές ζωοτροφές, όλες τους όμως έχουν επίπτωση στην υγεία και στην παραγωγικότητα των ζώων  και τις επιπτώσεις αυτές δεν μπορεί να τις αγνοήσει ο κτηνοτρόφος· τα ζώα δεν ξεγελιούνται. Αν ζεις με τα ζώα καθημερινά, αντιλαμβάνεσαι αμέσως τις αλλαγές των  ζωοτροφών που ταΐζεις. Οι κτηνοτρόφοι που είναι κοντά στο κοπάδι τους ‘μιλάνε’ με τα ζώα, βλέπουν τις αντιδράσεις και τις αποδόσεις τους. Παρατηρούν  πόσο γάλα παράγεται και  τη συμπεριφορά των ζώων. Πρέπει να είσαι έμπειρος κτηνοτρόφος για να καταλάβεις τις ‘λεπτές’ διαφορές των ζωοτροφών».

Συμπληρώματα: Απαραίτητα

«Στις σύγχρονες ελληνικές φάρμες έχουμε ανάγκη από γενετικά βελτιωμένα ζώα- πρωταθλητές κι όχι απλούς …περιπατητές. Είναι ‘μαραθωνοδρόμοι’ τα σύγχρονα ζώα, τα οποία μπορούν  να παράγουν 10-12 τόνους γάλα το χρόνο, ποσότητα που δεν μπορεί να παραχθεί χωρίς διατροφική υποστήριξη. Έχουν αυξημένες ανάγκες σε  βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αμινοξέα κ.ά».

Ολλανδία και Ελλάδα

«Συνεργάζομαι χρόνια με ολλανδικές εταιρείες κι έχω επισκεφτεί πολλές φορές φάρμες στη χώρα αυτή. Μου έχει κάνει εντύπωση ότι τα σπίτια των Ολλανδών κτηνοτρόφων είναι μεσοτοιχία με τις φάρμες τους, οι άνθρωποι εκεί ζούνε δίπλα στα ζώα τους και μπροστά στις αυλές τους είναι τα καλλιεργούμενα χωράφια τους. Στην Ελλάδα ο στάβλος του κτηνοτρόφου μπορεί να είναι αρκετά μακριά και τα χωράφια ακόμη πιο μακριά.

»Όταν ‘κοιμάσαι μαζί’  με τα ζώα, όταν ξυπνάς και μπαίνεις στο στάβλο, δεν μπορεί παρά να είσαι επαγγελματίας και να παίρνεις από το ζώο ότι καλύτερο έχει να δώσει, κάτι που γίνεται σε μικρότερο βαθμό στην Ελλάδα. Η  παρουσία του κτηνοτρόφου είναι απαραίτητη καθημερινά, για αρκετές ώρες στο στάβλο. Είναι ένα ‘μαγαζί δίχως κλειδί’ ».

Γιώργος Βουρλούμης

Είναι γεωπόνος- ζωοτέχνης. Αποφοίτησε από την ΑΓΣΑ το 1986. Αρχικά εργάστηκε στη γερμανική φαρμακοβιομηχανία Hoechst, η οποία παρήγαγε προσθετικά ζωοτροφών, στη συνέχεια συνεργάστηκε με την ελληνική εταιρεία Kego ΑΕ. Εδώ και 25 χρόνια δραστηριοποιείται στην εισαγωγή γενετικά βελτιωμένων ζώων από ευρωπαϊκές χώρες. Η εταιρεία Ζωοτεχνία  Α.Ε. ιδρύθηκε το 1998 και δραστηριοποιείται στο χώρο της εισαγωγής προσθετικών ζωοτροφών από ευρωπαϊκές χώρες και παρέχει στους πελάτες της – εργοστάσια ζωοτροφών και επαγγελματίες κτηνοτρόφους- συμβουλευτικές υπηρεσίες (κτηνιατρικές, ζωοτεχνικές και διατροφικές).