Massoud Aoun, IDENA: «Οι Έλληνες κτηνοτρόφοι πρέπει να μάθουν να υπολογίζουν»
Συνέντευξη του Γάλλου ειδικού στη διατροφή των παραγωγικών ζώων στο Dairy News
Ο Γάλλος διαιτολόγος, Massoud Aoun, μιλάει στο Dairy News για την εικόνα της κτηνοτροφίας στην Ευρώπη και καλεί τους Έλληνες εκτροφείς να προσέξουν περισσότερο τα οικονομικά δεδομένα της εκμετάλλευσής τους.
Συνέντευξη & φωτογραφίες: Θανάσης Αντωνίου
Στο πλαίσιο της Zootechnia 2023, στην Θεσσαλονίκη, ο διαιτολόγος Massoud Aoun, διευθυντής της γαλλικής εταιρείας ζωοτροφών IDENA, παρουσίασε εισήγηση με θέμα «Διατροφή και διαχείριση αιγοπροβάτων υψηλής γαλακτοπαραγωγής», την οποία παρακολουθήσαν με ενδιαφέρον δεκάδες κτηνοτρόφοι και επιστήμονες.
Θυμίζουμε ότι η IDENA, τα καινοτόμα προϊόντα της οποίας αντιπροσωπεύει στην Ελλάδα η ΒΙΟΖΩΚΑΤ, παράγει συνθέσεις μιγμάτων ζωοτροφών που θεωρούνται σημαντικές λύσεις σε προβλήματα των μονάδων αιγοπροβατοτροφίας, ενώ παρέχει και συμβουλευτικές υπηρεσίες σε μεγάλες κτηνοτροφικές μονάδες, για τη βελτίωση των επιδόσεών τους και την προστασία του ζωικού κεφαλαίου τους.
Στο περιθώριο εκείνης της παρουσίασής του, στην Θεσσαλονίκη, είχαμε την ευκαιρία να συνομιλήσουμε με τον Massoud Aoun, ζητώντας του να μας περιγράψει την κατάσταση που επικρατεί αυτήν τη στιγμή πανευρωπαϊκά στην κτηνοτροφία και τη διατροφή των μηρυκαστικών, στο φόντο μιας γενικευμένης αναστάτωσης, εξαιτίας των τιμών της ενέργειας και των ζωοτροφών.
«Η κατάσταση στην Ευρώπη έχει ομαλοποιηθεί, τουλάχιστον σε σχέση με την εικόνα που επικρατεί σε διάφορα άλλα σημεία του πλανήτη» μας λέει και εξηγεί: «Η Ευρώπη είναι μια πολύ ειδική αγορά, διότι, όσο κι εάν σας φαίνεται περίεργο, ο πρώτος πελάτης μας δεν είναι πια ο κτηνοτρόφος, αλλά ο καταναλωτής».
Dairy News | Με ποια έννοια το λέτε αυτό κύριε Aoun;
Massoud Aoun | Ο καταναλωτής έχει πλέον άποψη για τη σίτιση των ζώων και απαιτεί να τραφεί με κρέατα που δεν περιέχουν χημικά. Θέλουν απολύτως φυσικά κρέατα, χωρίς χημικές ουσίες. Θέλουν, επίσης, ηθική μεταχείριση των ζώων κ.ά. Στην Γαλλία, αλλά νομίζω και σε ολόκληρη πλέον την Ευρώπη, βλέπουμε τον τελικό καταναλωτή ως τον ‘κύριο πελάτη’ μας και υπό αυτήν την έννοια πρέπει να προσαρμόσουμε τη φόρμουλα της διατροφής των ζώων σε αυτά που επιτάσσει η πραγματικότητα και ζητάνε οι καταναλωτές.
Μπορούμε να μιλάμε για σημαντικές εξελίξεις τα τελευταία χρόνια στον κλάδο;
Ναι, ο κλάδος της διατροφής των ζώων έχει να επιδείξει σημαντικές εξελίξεις τα τελευταία χρόνια. Βρίσκομαι στον κλάδο εδώ και 33 χρόνια και παρατηρώ όχι επανάσταση, αλλά οπωσδήποτε πολύ μεγάλη εξέλιξη στην επιστήμη της διατροφής των παραγωγικών ζώων.
Πως σχολιάζετε την απότομη αύξηση των τιμών των ζωοτροφών μέσα στο 2022; Είδαμε ότι στην χώρα σας έγιναν διαδηλώσεις από τους αγρότες. Πού θα πάνε τα πράγματα;
Δεν μπορώ να κάνω προβλέψεις, τουλάχιστον όχι για τους επόμενους έξι μήνες. Οι τιμές των ζωοτροφών θα παραμείνουν ψηλές, διότι οι πρώτες ύλες είναι ακόμη ακριβές και δεν έχει βρεθεί ο τρόπος για τη μείωσή τους. Αντιλαμβάνεστε, ασφαλώς, ότι δεν είναι ελληνική ή ακόμα κι ευρωπαϊκή υπόθεση. Είναι κάτι παγκόσμιο αυτό που συμβαίνει. Στην Ευρώπη, όλες οι χώρες κινούνται στο ίδιο ακριβό τιμολογιακά περιβάλλον και δεν είναι μόνο οι πρώτες ύλες που ακρίβυναν. Ακρίβυνε το γάλα: στην Ελλάδα έχετε πλέον τιμές 1,60-1,70 ευρώ το λίτρο, που είναι εξωφρενικά υψηλές. Οι υψηλές τιμές των πρώτων υλών και η ακριβή ενέργεια δημιουργούν ράλι τιμών.
Θεωρείτε την τιμή των 1,60 ευρώ για το πρόβειο γάλα υψηλή;
Προσέξτε! Θεωρώ ότι είναι δικαιολογημένη αυτήν τη στιγμή, αλλά δεν παύει να είναι μια αφύσικα υψηλή τιμή. Είναι κάτι μοναδικό αυτό που ζούμε.
Κάποιοι παραγωγοί διαμαρτύρονται, όμως, και επί του παρόντος…
Μα αυτό συμβαίνει, διότι το περιθώριο κέρδους -τελικά- είναι μικρότερο για τον παραγωγό σε σχέση με την πρότερη κατάσταση. Είμαι απολύτως σίγουρος γι’ αυτό που σας λέω.
Τα τελευταία 20 χρόνια, την κτηνοτροφία στην Ελλάδα έχουν πάρει στα χέρια τους νεότερες γενιές, που επιδιώκουν μεγαλύτερη ενημέρωση για επιστημονικά και παραγωγικά ζητήματα. Συμβαίνει και σε εσάς φαντάζομαι αυτό…
Απολύτως! Οι νέες γενιές ψάχνουν, γκουγκλάρουν και έχει γίνει αντιληπτό απ΄ όλους -κι από εμάς τους διαιτολόγους- ότι πρέπει να αλλάξουμε. Θα σας δώσω ένα παράδειγμα. Η διατροφή είναι το μεγαλύτερο κόστος στην κτηνοτροφία κι εάν θέλουμε να μειώσουμε το κόστος της και να κάνουμε αυτήν τη δραστηριότητα βιώσιμη, πρέπει να γνωρίζουμε τι πάει να πει διατροφή των ζώων και πώς να τη χειριστούμε -ακριβώς επειδή έχει γίνει τόσο ακριβή. Πρέπει να συζητήσουμε περισσότερο αυτήν την πτυχή της κτηνοτροφίας: πόσα δίνω στο ζώο μου και τι παράγω από αυτό. Είναι ακόμη λίγοι αυτοί που σκέπτονται με αυτόν τον τρόπο, αλλά, κάθε μέρα που περνάει, η διαχείριση του κόστους της διατροφής γίνεται σημαντικότερη.
Πώς βλέπετε την Ελλάδα;
Γνωρίζω την ελληνική αγορά εδώ και 4-5 χρόνια. Δεν έχω ακόμη πλήρη εικόνα της. Αυτό που αντιλαμβάνομαι είναι ότι χρειάζεστε περισσότερη τεχνική κατάρτιση, περισσότερη πληροφορία. Ίσως, θα έπρεπε να δώσετε περισσότερη βαρύτητα στις οικονομικές πτυχές της εκτροφής, ξέρετε, στους καθημερινούς υπολογισμούς και τις μαθηματικές πράξεις. Γενικά, δεν μας αρέσει να κάνουμε υπολογισμούς αλλά…
Δεν κάνουμε υπολογισμούς λέτε…
Μιλώ συχνά με πολλούς κτηνοτρόφους και βλέπω ότι δεν τους αρέσουν καθόλου οι μαθηματικές πράξεις. «Έτσι το έκανε ο πατέρας μου… », «Εγώ θέλω να το κάνω έτσι… » ακούω συχνά από Έλληνες κτηνοτρόφους. Πρέπει, όμως, να γίνουμε πιο ειδικοί σε ό,τι αφορά τις οικονομικές διαστάσεις της σύγχρονης κτηνοτροφίας, εάν θέλουμε να είναι η κτηνοτροφία βιώσιμη και κερδοφόρα.
Κεντρική φωτογραφία: Ο Γάλλος διαιτολόγος, Massoud Aoun, καλεσμένος της ΒΙΟΖΩΚΑΤ στην Θεσσαλονίκη, στο πλαίσιο της Zootechnia 2023.