Την Παρασκευή, 13 Οκτ 2023, στις 14.00, στο πρώην αμαξοστάσιο του ΟΣΥ (οδός Πειραιώς, έναντι γκάζι, Αθήνα) θα παρουσιασθεί το βιβλίο «Τα μονοπάτια της τροφής μας».
Η παρουσίαση του βιβλίου «Τα μονοπάτια της τροφής μας» θα γίνει μέσα στον χώρο του Φεστιβάλ ΕΘΕΛΟΝΤΙΣΜΟΥ που οργανώνει το Slywalker-Εργασία στην Ελλάδα, ενώ όλοι οι συμμετέχοντες θα πάρουν ένα αντίτυπο υπογεγραμμένο από τον συγγραφέα δωρεάν.
Ττο βιβλίοεστιάζει στην εξέχουσα σημασία του αγρότη-παραγωγού (γεωργού ή/& κτηνοτρόφου), με δυνατότητες αυτοκατανάλωσης, μεταποίησης (οικοτεχνία) και εμπορίας από τον αγρότη-παραγωγό, σε μορφή Τοπικής Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Οι λεγόμενες «Short Supply Chain» είναι κενές περιεχομένου χωρίς τον πρωταγωνιστικό ρόλο των αγροτών-παραγωγών πραγματικού πλούτου, με σεβασμό και τιμή.
Ο Δημήτρης Ρουκάς, MSc. Τεχν. Γεωπόνος, Επιστημονικός Συνεργάτης Περιφερειακής Ενότητας Πιερίας, Υπ. Διδάκτορας «Ζωοτεχνίας» Σχολής Γεωπονικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας, είπε: «Τα Μονοπάτια της τροφής μας» έχουν πολλές διαδρομές. Μία όμως παραδοσιακή διαδρομή, εδώ και εκατοντάδες χρόνια, είναι αυτή που περνά μέσα από την οικοτεχνία, ένα θεμελιώδης κομμάτι της οικιακής οικονομίας. Στη σύγχρονη εποχή δυστυχώς παραγκωνίστηκε ξεχάστηκε σε μεγάλο βαθμό μέσα από τις σύγχρονες διαδρομές της βιομηχανικής παραγωγής των προϊόντων, έχοντας αφήσει ανεκμετάλλευτους πολλούς από τους θησαυρούς που έκρυβε η οικοτεχνική παράδοση και κουλτούρα, ειδικά στον κλάδο της τυροκομίας.»