Ολοκληρώθηκε την προηγούμενη εβδομάδα ο μεγάλος παγκόσμιος διαγωνισμός World Cheese Awards 2023 και νικητής αναδείχθηκε το νορβηγικό τυρί Nidelven Blå. Καλύτερο ελληνικό τυρί αναδείχθηκε το λευκό τυρί Truffeta της θεσσαλικής Κίσσας που παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα και ψήγματα καλοκαιρινής μαύρης τρούφας.
Το Nidelven Blå, ένα μαλακό μπλε τυρί που παρασκευάζεται δύο ώρες μακριά από το Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας ανακηρύχθηκε Παγκόσμιος Πρωταθλητής Τυριού στα Παγκόσμια Βραβεία Τυριού (WCA) 2023. Η 35η διοργάνωση του μοναδικού διαγωνισμού μόνο για τυριά στον κόσμο, που πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1988, πραγματοποιήθηκε στο Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας την Παρασκευή 27 Οκτωβρίου.
Το Nidelven Blå, που πήρε το όνομά του από τον ποταμό της κομητείας Trøndelag, παρασκευάζεται από την τρίτη γενιά κτηνοτρόφων/ τυροκόμων, το αντρόγυνο Maren και Ole Gangstad στο Gangstad Gårdsysteri. Το χειροποίητο, μπλε τυρί μούχλας από αγελαδινό γάλα, ωριμάζει για έξι έως εννέα μήνες και είναι το τυρί με τις περισσότερες πωλήσεις για το εν λόγω τυροκομείο. Μάλιστα έχει βραβευτεί και στο παρελθόν: αναδείχθηκε ως καλύτερο νορβηγικό τυρί το 2019 ενώ είχε λάβει Super Gold το 2020.
Η Maren Gangstadt, γενική διευθύντρια της Gangstadt Gårdsysteri, δήλωσε ότι η κατάκτηση του βραβείου σημαίνει τα πάντα γι’ αυτούς μια και η εταιρεία είναι ένα μικρό, τοπικό γαλακτοκομείο. «Η νίκη αυτή μέσα στην πατρίδα μας, σημαίνει πολλά για μας και η παρουσία όλου του δυναμικού του γαλακτοκομείου εδώ μας δίνει μια επιπλέον σπίθα». Η τυροκόμος περιέγραψε το τυρί που νίκησε ως ένα τυρί 11μηνης ωρίμανσης το οποίο «αντανακλά τη δουλειά που έχει γίνει για τη διατήρηση της ποιότητας και της συνέπειας».
Σημαντικός διαγωνισμός με χιλιάδες συμμετοχές
Φέτος σημειώθηκε ρεκόρ συμμετοχών στον διαγωνισμό World Cheese Awards 2023 καθώς στάλθηκαν προς εξέταση 4.502 τυριά από 43 χώρες τα οποία δοκιμάστηκαν και κρίθηκαν από διεθνή επιτροπή 264 κριτών από 38 χώρες. Σε αυτούς συμμετείχαν μερικοί από τους πιο έμπειρους επαγγελματίες της βιομηχανίας τυριών, καθώς και δημοσιογράφοι τροφίμων, αγοραστές λιανικής πώλησης και εμπειρογνώμονες άλλων κατηγοριών τροφίμων, ώστε να διασφαλιστεί ότι τα τυριά αξιολογήθηκαν με αυστηρότητα και σφαιρικότητα.
Όπως συνηθίζεται στον συγκεκριμένο διαγωνισμό αρχικά προκρίθηκαν 16 τυριά που συγκέντρωσαν την πιο υψηλή βαθμολογία και βραβεύτηκαν το καθένα τους με Gold από τις εξής χώρες: Αγγλία (3 τυριά), Ιταλία (3), Ολλανδία (2), Ελβετία (2), Γερμανία (2) από τον ίδιο μάλιστα τυροκόμο) και από ένα από τις Ινδία, Αυστρία, Βέλγιο και Νορβηγία (ο νικητής).
Στη συνέχεια 16 κριτές (ο κάθε ένας από αυτούς είναι ο ‘πρεσβευτής’ του κάθε προϊόντος), ψήφισαν για το καλύτερο τυρί του κόσμου το οποίο φέτος είναι το Nidelven Blå.
Φωτογραφίες: World Cheese Awards/ © Haakon-Berg