Πρόγραμμα: 7η Επιστημονική Ημερίδα Γαλακτοκομίας- DAIRY EXPO 2024

---

7^η ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΗΜΕΡΙΔΑ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ & ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ 2024

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ: ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ DAIRY NEWS

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ (ΙΤΑΠ)- ΤΜΗΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ

ΥΠΕΥΘΥΝΗ: ΕΥΘΥΜΙΑ ΚΟΝΔΥΛΗ

---

 

11.30- 11.45 | Προσέλευση, εγγραφές

11.45-11.50 | Χαιρετισμός: Περιοδικό Dairy News

11.50-12.00 |Χαιρετισμός: Χρήστος Αποστολόπουλος, Πρόεδρος ΣΕΒΓΑΠ

———————————

Α’ Επιστημονική Συνεδρία

• 12. 00- 12.15 | Εισήγηση: «Τυριά από νωπό γάλα»

Μέγα Α.

Γαλακτοκομική Σχολή, Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός- ΔΗΜΗΤΡΑ, Ιωάννινα

• 12. 15- 12.30 | Εισήγηση: «Επίδραση της προσθήκης  προπιονικών βακτηρίων  στα χαρακτηριστικά της πρόβειας Γραβιέρας ΒΟΙΟΥ Κοζάνης»

Σακκάς Λ., Μοάτσου Γ., Ζωίδου Ε., Μασούρας Θ., Μοσχοπούλου Α.

Εργαστήριο Γαλακτοκομίας, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

• 12. 30- 12.45 | Εισήγηση: «Χρήση τεχνολογίας block chain για την ιχνηλασιμότητα προϊόντων γάλακτος στην αιγοπροβατοτροφία»

Παπαχρήστου Δ.¹, Λαλιώτης Γ. ¹, Κουτσούλη Π. ¹, Πατρικάκης Χ.², Μπιζέλης Ι. ¹

¹Εργαστήριο Γενικής και ειδικής Ζωοτεχνίας, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

²Τμήμα Ηλεκτρολόγων και ηλεκτρονικών μηχανικών, Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής

————————————————

Παρουσιάσεις

• 12. 45- 13.00 | Παρουσίαση: «Ο Ρόλος της Clayton στην Ενεργειακή Αναβάθμιση της Γαλακτοβιομηχανίας: Ανακαλύπτοντας τα οφέλη της κορυφαίας ατμογεννήτριας»

Γαραντζιώτης Γιώργος, Managing Director Meleccon & Μπακομήτρου Φαίη, Μηχανικός πωλήσεων Meleccon

• 13. 00- 13.15 | Παρουσίαση: «Application of rapid microbiological tests in the dairy industry»

Professor Colin Fricker PhD FRSB FRSPH, Chief Scientist, Oculer Limited

————————————

Β’ Επιστημονική Συνεδρία

• 13. 15- 13.30 | Εισήγηση: «Εφαρμογή πρωτεωμικών τεχνολογιών σε γάλα και ανάπτυξη τεχνητών νευρωνικών δικτύων για την ταυτοποίηση της προέλευσης γάλακτος μηρυκαστικών»

Καραμούτσιος Α.¹, Οικονόμου Δ. Ε.², Σκούφος Ι.¹, Βόιδαρου Χ.¹, Νικολάου Κ.¹, Φώτου Κ.¹, Γκούβα Ε.¹, Μπόνος Ε.¹, Βουράκη Σ.¹, Τζώρα Α.¹

¹ Εργαστήριο Υγείας των Ζώων, Υγιεινής και Ποιότητας Τροφίμων, Τμήμα Γεωπονίας, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, Κωστακιοί Άρτας, Αρτα

²  Εργαστήριο αλληλεπίδρασης ανθρώπου – υπολογιστή, HCILAB, Τμήμα Πληροφορικής και Τηλεπικοινωνιών, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, Κωστακιοί Άρτας, Άρτα

• 13. 30- 13.45 | Εισήγηση: «Στοιχειακή μεταβολομική – Επισήμανση γαλακτοκομικών με Δυσπρόσιο»

Παπαλάμπρου Λ.^1,2 , Γεωργίου Κ. Α. ^1,2    

¹Εργαστήριο Χημείας, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

² Ερευνητική υποδομή FoodomicsGR, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

• 13. 45- 14.00 | Εισήγηση: «Στοιχειακό προφίλ παραδοσιακών, εμπορικά διαθέσιμων ελληνικών τυριών»

Παπαλάμπρου Λ. ^1,2, Παππά Ε. Χ.³, Κονδύλη Ε.³,. Παππάς Α. Χ.⁴, Andrea Mara^1,2,5, Κυριακάκη Π.⁴, Ζωίδης Ε.⁴,  Καραγεώργου Α.⁶, Γιαμούρη Ε.⁴, Σαρρή Α.⁶, Σιμιτζής Π.⁶, Γκολιομύτης Μ.⁶, Gavino Sanna^1,2,5, Τσιπλάκου Ε.⁴, Γεωργίου Κ. Α. ^1,2

¹Εργαστήριο Χημείας, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

² Ερευνητική υποδομή FoodomicsGR, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

³ Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων,  Τμήμα Γάλακτος, Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός -ΔΗΜΗΤΡΑ, Ιωάννινα

⁴Laboratory of Nutritional Physiology and Feeding, Εργαστήριο Φυσιολογίας  Θρέψεως και Διατροφής, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

⁵Department of Chemical, Physical, Mathematical and Natural Sciences, University of Sassari, Sassari, Italy

⁶Εργαστήριο Γενικής και ειδικής Ζωοτεχνίας, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών