Η ευρωπαϊκή αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων έχει δεχτεί σκληρό πλήγμα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με το παρατηρητήριο τιμών DCA Market Intelligence, το οποίο εδρεύει στην Ολλανδία, η τιμή αναφοράς για το νωπό γάλα έχει υποχωρήσει κατά 14,50 ευρώ ανά 100 κιλά, το χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων δέκα ετών.
Οι ευρωπαϊκές τιμές του βουτύρου και της κρέμας έχουν επίσης υποχωρήσει στο χαμηλότερο σημείο των τελευταίων πέντε ετών, σύμφωνα με στοιχεία της DCA Market Intelligence. Ενώ οι καταναλωτές στα σουπερμάρκετ μπορεί να επωφεληθούν από τις χαμηλότερες τιμές βραχυπρόθεσμα, εν μέρει λόγω του έντονου ανταγωνισμού στις τιμές του βουτύρου στη Γερμανία, πολλοί γαλακτοπαραγωγοί εισέρχονται σε επικίνδυνη ζώνη, καθώς οι τιμές του γάλακτος πέφτουν κάτω από το κόστος παραγωγής.
Η εικόνα της αγοράς
- Η τιμή αναφοράς της DCA για το νωπό γάλα είναι μείωση 14,50 ευρώ ανά 100 κιλά, το χαμηλότερο επίπεδο από το 2015.
- Τιμές βουτύρου στη Βορειοδυτική Ευρώπη από τον Ιούνιο -45% στα 4.000 ευρώ ανά τόνο.
- Οι τιμές του τυριού Gouda σε αλουμινόχαρτο και της κρέμας γάλακτος υπό έντονη πίεση.
- Μέσο κόστος παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων 45 ευρώ ανά 100 κιλά.
Από το ‘τσουνάμι’ γάλακτος στην πίεση των εξαγωγών
Σύμφωνα με τον φορέα DCA Market Intelligence, «Η πτώση των τιμών στην ευρωπαϊκή αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων ήταν εξαιρετικά απότομη σε σύντομο χρονικό διάστημα». Από τον Ιούνιο, η τιμή του βουτύρου στη Βορειοδυτική Ευρώπη έχει μειωθεί κατά 45% στα 4.000 ευρώ ανά τόνο, το χαμηλότερο επίπεδο από την άνοιξη του 2021. Οι τιμές της κρέμας γάλακτος και του τυριού Gouda έχουν επίσης υποστεί έντονη πίεση.
Η τρέχουσα τιμή του νωπού γάλακτος έχει υποχωρήσει κατά 14,50 ευρώ ανά 100 κιλά. Οι συμμετέχοντες στην αγορά αναμένουν περαιτέρω πτώση προς το νέο έτος. «Η παραγωγή έχει αυξηθεί τόσο ραγδαία από το καλοκαίρι που η αγορά μιλάει για ‘τσουνάμι’ γάλακτος», λέει ο Wouter Baan, αναλυτής γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος στην DCA Market Intelligence.
«Λόγω των επιπτώσεων του καταρροϊκού πυρετού, ο κύκλος των τοκετών έχει διαταραχθεί και η αιχμή της παραγωγής ήρθε αργότερα φέτος. Ταυτόχρονα, η ραγδαία άνοδος του ευρώ εμποδίζει τις ευρωπαϊκές εξαγωγές γαλακτοκομικών προϊόντων. Συνολικά, αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα σημαντικό πλεόνασμα γάλακτος».
Για τους γαλακτοπαραγωγούς, το κλίμα αλλάζει γρήγορα. Η μέση τιμή του γάλακτος στις Κάτω Χώρες έχει μειωθεί κατά 13 ευρώ ανά 100 κιλά από τον Σεπτέμβριο, πέφτοντας κάτω από τα 42,50 ευρώ/100 κιλά.
Αυτό σημαίνει ότι η τιμή που πληρώνεται για το γάλα είναι πολύ χαμηλότερη από το μέσο κόστος παραγωγής, το οποίο στην πράξη υπερβαίνει τα 45 ευρώ ανά 100 κιλά. «Η πρόβλεψη είναι ότι οι τιμές του γάλακτος το 2026 θα πέσουν ξανά κάτω από το ψυχολογικό όριο των 40 ευρώ ανά 100 κιλά», λέει ο Baan. «Στην Ιρλανδία, το βλέπουμε ήδη αυτό. Για πολλές εκμεταλλεύσεις, θα γίνει τότε θέμα επιβίωσης και αυστηρής διαχείρισης του κόστους και της ρευστότητας».
Σύμφωνα με τον Baan, μια ταχεία ανάκαμψη των τιμών είναι απίθανη προς το παρόν: «Το παγκόσμιο πλεόνασμα γάλακτος αναμένεται να συνεχίσει να επηρεάζει τις τιμές τους επόμενους μήνες».