Σύμφωνα με πρόσφατο δημοσίευμα του ειδησεογραφικού οργανισμού AGWB- Farm Journal η αύξηση των εισοδημάτων σε μερίδα των αναπτυσσόμενων κρατών, η παγκόσμια αύξηση του πληθυσμού και η τάση για πρωτεΐνες αναδιαμορφώνουν τη ζήτηση για κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα σε όλο τον κόσμο.
Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία η παγκόσμια ζήτηση πρωτεϊνών αυξάνεται κατά περίπου 2% ετησίως. Υπό τις παρούσες συνθήκες, οι κτηνοτρόφοι πρέπει να αντιμετωπίσουν ένα περίπλοκο τοπίο περιφερειακών αλλαγών, κινδύνων, ζωονόσων και πολιτικών αντιπαραθέσεων που θα καθορίσουν την επόμενη δεκαετία της παραγωγής.
Στο πρόσφατο συνέδριο Top Producer Summit, το οποίο πραγματοποιήθηκε το τριήμερο 9-11Φεβρουαρίου 2026 στο Νάσβιλ του Τενεσί και στο πλαίσιο συζήτησης με θέμα «Οι προοπτικές για τις πρωτεΐνες παγκοσμίως: ζήτηση, εμπόριο και προσφορά» εμπειρογνώμονες από τους κλάδους του βόειου κρέατος, των γαλακτοκομικών προϊόντων και του χοιρινού κρέατος, αντάλλαξαν απόψεις και διατύπωσαν κάποιες προβλέψεις για τη ζήτηση, τη δυναμική του εμπορίου και τους κινδύνους που αντιμετωπίζει σήμερα ο κλάδος της κτηνοτροφίας.
Οι εμπειρογνώμονες συμφώνησαν ότι η παγκόσμια ζήτηση πρωτεϊνών είναι και θα παραμείνει ισχυρή λόγω της αύξησης του παγκόσμιου πληθυσμού, της αύξησης των εισοδημάτων και της στροφής μερίδας των καταναλωτών προς τις πρωτεΐνες.
Σε περιοχές όπως η Υποσαχάρια Αφρική και η Ινδία η ζήτηση προέρχεται κυρίως από τον αυξημένο αριθμό ατόμων που πρέπει να τραφούν και όχι από την αύξηση της κατά κεφαλήν κατανάλωσης. Σε περιοχές όπως η Νοτιοανατολική Ασία και η Κίνα τόσο ο πληθυσμός όσο και η κατά κεφαλήν κατανάλωση πρωτεϊνών έχουν αυξηθεί σημαντικά και θα συνεχίσουν να αυξάνονται. Οι ανεπτυγμένες περιοχές όπως οι ΗΠΑ και η Ευρώπη ακολουθούν μια τάση αύξησης της κατανάλωσης πρωτεΐνης καθώς, όπως τονίστηκε στο συνέδριο, «οι σύγχρονοι καταναλωτές προσθέτουν πρωτεϊνες στα πάντα, ακόμα και στο… νερό».
Η προσφορά και το εμπόριο πρωτεϊνών μετατοπίζονται προς μια πιο περιφερειακή παραγωγή και ισχυρότερους ανταγωνιστές, αλλά οι ΗΠΑ με όρους παραγωγικότητας και ποιότητας παραμένουν μια από τις σημαντικότερες αγορές του κόσμου.
Η συμπεριφορά των καταναλωτών πυροδοτεί ευκαιρίες στην αγορά των πρωτεϊνών (παρά τις υψηλές τιμές), αλλά την ίδια στιγμή η παγκόσμια ανησυχία για τα «υπερ-επεξεργασμένα» τρόφιμα αυξάνεται κι αυτό ενδέχεται να επηρεάσει την κατανάλωση μιας σειράς προϊόντων που συνδέονται με τις πρωτεΐνες.