Ασυνήθιστες αυξομειώσεις παρουσίασε κατά τη διάρκεια του 2025 η τιμή του βουτύρου στην ΕΕ σύμφωνα με πρόσφατη έκθεση της European Dairy Association, του θεσμικού φορέα των γαλακτοβιομηχανιών.
Σύμφωνα με την EDA, οι τιμές έφτασαν σε ιστορικά υψηλά επίπεδα κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους κι ακολούθησε έντονη και ταχεία πτώση των τιμών κατά το δεύτερο εξάμηνο.
Η αύξηση της παραγωγής γάλακτος και η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, είχαν σαν αποτέλεσμα η παραγωγή βουτύρου στην ΕΕ να αυξηθεί μέσα στο 2025- η έκθεση αναφέρει ότι η παραγωγή «έφτασε στο υψηλότερο επίπεδό της από την εποχή του Brexit».
Από την άλλη πλευρά οι εξαγωγές κατάφεραν σε μεγάλο βαθμό να διατηρηθούν στα επίπεδα του 2024, κάτι που οφείλεται κυρίως στην περαιτέρω αύξηση των εξαγωγών από την Ιρλανδία προς τις ΗΠΑ.
Στις περισσότερες άλλες αγορές, παρατηρήθηκαν μειώσεις. Ωστόσο, λόγω των αυξημένων εισαγωγών, οι καθαρές εξαγωγές της ΕΕ σημείωσαν πτώση.
Μειώσεις τιμών στο λιανεμπόριο
Σύμφωνα με την έκθεση της EDA, μακροπρόθεσμα το πιο πιθανό είναι η διαθεσιμότητα βουτύρου στην ΕΕ να παραμείνει σε φυσιολογικά επίπεδα. Με την αύξηση της διαθεσιμότητας, οι τιμές, οι οποίες ήταν ιστορικά υψηλές κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους, δέχθηκαν έντονη πίεση και σημείωσαν απότομη πτώση.
Στη Γερμανία, το λιανεμπόριο τροφίμων ‘μετέφερε’ γρήγορα τις χαμηλότερες τιμές στους καταναλωτές, γεγονός που τόνωσε την ιδιωτική ζήτηση. Στην Ελλάδα βέβαια κάτι τέτοιο δεν συνέβη ποτέ…
Αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα η τιμή του αγελαδινού βουτύρου διαμορφώνεται στη λιανική σε τιμές που ξεκινούν κάτω από τα 10 ευρώ/κιλό (Adoro στα 9,44 €/κιλό). Κορυφαίες ευρωπαϊκές μάρκες βρίσκονται πάνω από τα 16 ευρώ (President στα 15,00 €/ κιλό, Lurpak στα 15,92 €/ κιλό) ενώ οι κορυφαίες ελληνικές μάρκες πωλούνται σε τιμές κοντά στα 20 ευρώ (Όλυμπος στα 19,12 €/ κιλό), για τις συσκευασίες 200-250 γρ. με αλουμινόφυλλο.
Κεντρική φωτο: Sigrid Sixl/ Flickr