Η αμερικανική τυροκομία έχει δεχτεί σημαντικό πλήγμα από την πανδημία του κορωνοϊού καθώς το lockdown της εστίασης αλλά και η διακοπή των μαθημάτων σε διάφορες βαθμίδες εκπαίδευσης έχουν στερήσει τους παραγωγούς από πωλήσεις σε εστιατόρια και εταιρείες catering. Ιδιαίτερα έχουν πληγεί τα premium τυριά των ΗΠΑ που απευθύνονται σε εστιατόρια fine dining και ξενοδοχεία. Σε μια προσπάθεια να τονωθεί η πώληση των ακριβών, ποιοτικών αμερικανικών τυριών, έχουν αναληφθεί διάφορες πρωτοβουλίες και μια από αυτές είναι η California Cheesemakers’ Select.
Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία έχει προωθηθεί από το California Milk Advisory Board και την εμπορική εταιρεία HarbyrCo. Οι δύο αυτοί εταίροι ξεκίνησαν πρόσφατα των πρωτοβουλία California Cheesemakers’ Select, η οποία στην ουσία είναι ένα επιμελημένο κουτί χειροποίητων τυριών της Καλιφόρνια που διατίθενται για παράδοση στους καταναλωτές σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Όσοι επιλέξουν να αγοράσουν ένα κουτί της πρωτοβουλίας California Cheesemakers’ Select, θα λάβουν ένα καλαίσθητο δέμα στο οποίο θα περιλαμβάνονται τέσσερα διαφορετικά τυριά αγελαδινού γάλακτος, με μέγεθος 140-225 γραμμάρια το καθένα, στην τιμή των 49 δολαρίων για κάθε κουτί.
Σύμφωνα με το σχεδιασμό της πρωτοβουλίας, οι παραγγελίες των κουτιών θα εκτελούνται άμεσα και οι πελάτες θα έχουν στο σπίτι τους το κουτί της πρωτοβουλίας μέσα σε τρεις εργάσιμες ημέρες. Κάθε ένα από τα τυριά που θα περιλαμβάνονται στο κουτί της πρωτοβουλίας παρασκευάζεται με 100% γάλα από τις οικογένειες γαλακτοκομικών εκμεταλλεύσεων της Καλιφόρνια και φέρει τη σφραγίδα γάλακτος Real California, διότι η πρωτοβουλία στοχεύει μεταξύ άλλων και στη στήριξη της μεγάλης γαλακτοκομικής ζώνης της Καλιφόρνια η οποία έχει υποστεί κι αυτή πλήγματα από την πανδημία του κορωνοϊού.
Αξίζει να αναφέρουμε ότι μέρος των εσόδων θα διατεθεί στον φορέα California Artisan Cheese Guild ο οποίος αναλαμβάνει δράσεις εκπαίδευσης, προώθησης και συνεργασιών μεταξύ των μελών της τυροκομικής κοινότητας της Καλιφόρνιας.
Με την πρωτοβουλία California Cheesemakers’ Select οι παραγωγοί προσδοκούν να τονώσουν τις απευθείας πωλήσεις τους στους καταναλωτές που επιθυμούν να γευτούν κάποια από τα εκλεκτά – κι ακριβά- τυριά της Καλιφόρνια. Ας μην ξεχνάμε ότι μετά το κρασί, η Πολιτεία αυτή έχει μπει δυναμικά και στον παγκόσμιο χάρτη των premium τυριών.