Η είδηση ότι η Arla Foods UK είναι έτοιμη να επενδύσει sxed;on 180 εκατομμύρια λίρες για την παραγωγή μοτσαρέλας στο εργοστάσιο Taw Valley Creamery στο Devon δείχνει την εμπιστοσύνη της στην μοτσαρέλα. Παρόλο που δεν είναι ένα από τα παραδοσιακά τυριά του Ηνωμένου Βασιλείου, ο βρετανικός πληθυσμός έχει αγκαλιάσει την κατανάλωση μοτσαρέλας με ενθουσιασμό, ιδιαίτερα σε ιταλικά πιάτα όπως η πίτσα και η πάστα. Μόνο τον τελευταίο χρόνο, η κατανάλωση μοτσαρέλας αυξήθηκε κατά 6,1% και η αξία της κατά 24,3% (. Πηγή: NIQ Homescan).
Εκτός από την εγχώρια αγορά, υπάρχουν σημαντικές εξαγωγικές ευκαιρίες για τη μοτσαρέλα . Το 2023, οι εξαγωγές μοτσαρέλας ανήλθαν σε 43.415 τόνους, αύξηση 6,8% σε σύγκριση με το 2022. Ενώ οι ευρωπαϊκές αγορές αποτέλεσαν το μεγαλύτερο μέρος αυτών των εξαγωγών (88%), η ανάπτυξη προέρχεται από αλλού. Οι ασιατικές αγορές είδαν τη μεγαλύτερη αύξηση με τις εξαγωγές να αυξάνονται κατά 163% φτάνοντας τους 2.114 τόνους. Περισσότερο από το μισό αυτής της ζήτησης προήλθε από την Κίνα, με 1.082 τόνους (αύξηση 335% ).
Η Βόρεια Αμερική είναι μια εξαγωγική αγορά για τη βρετανική μοτσαρέλα με την αγάπη των Αμερικανών για την πίτσα να είναι γνωστή. Σύμφωνα με το USDA, οι Αμερικανοί κατανάλωσαν περισσότερη μοτσαρέλα ανά κεφαλή από το τσένταρ, καταναλώνοντας 5,6 κιλά μοτσαρέλα ανά άτομο το 2022. Σύμφωνα με δημοσιεύματα βρετανικών μέσων, υπάρχουν αξιοσημείωτες ευκαιρίες για τις βρετανικέ2ς και εξαγωγείς τόσο σε καθιερωμένες όσο και σε αναδυόμενες αγορές, ιδιαίτερα εφόσον η παραγωγή γάλακτος από την Ιρλανδία έχει πέσει τα τελευταία χρόνια.