Έντονη ανησυχία επικρατεί τις τελευταίες ημέρες στην τυροκομική κοινότητα ανά την Ελλάδα λόγω των τιμών του πρόβειου γάλακτος το οποίο έχει πάρει την ανιούσα και μόλις πρόφατα ξεπέρασε το 1,8 €/κιλό στις περισσότερες γαλακτοπαραγωγικές ζώνες της χώρας και στα συμβόλαια που υπογράφτηκαν ή βρίσκονται υπό διαπραγμάτευση.
Τυροκόμοι με τους οποίους συζητήσαμε – Θεσσαλοί κυρίως, αλλά κι ορισμένοι απο την Δυτική Μακεδονία και την Πελοπόννησο- παρουσίασαν μια εντυπωσιακή εικόνα: τα συμβόλαια αγορά πρόβειου γάλακτος που έχουν ήδη κλείσει σε ορισμένες περιοχές ανάμεσα σε παραγωγούς (μεμονωμένους κτηνοτρόφους ή συνεταιρισμούς) και μεταποιητές βρίσκονται ήδη πάνω από το 1,8 €/κιλό.
Τυροκόμοι δίνουν σκληρή μάχη για να πείσουν χρόνιους συνεργάτες τους να τους δώσουν το γάλα της επόμενης περιόδου καθώς οι μεγάλες γαλακτοκομικές εταιρίες με τις προσφορές τους έχουν αποσπάσει ήδη παραγωγούς από μικρομεσαίους τυροκόμους που διστάζουν ή αδυνατούν να ακολουθήσουν το ράλι των τιμών.
Σύμφωνα με συνομιλητές του Dairy News η εκτίναξη των τιμών οφείλεται κυρίως στην απώλεια ζωικού κεφαλαίου στη Θεσσαλία από την ευλογία και τη Λέσβο από τον αφθώδη πυρετό. Στην εκτίναξη έχει συμβάλει επίσης το γεγονός οτι σχεδόν πουθενά στη χώρα δεν έχει γίνει ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου που χάθηκε (λογω των αυστηρών υγειονομικών πρωτοκόλλων) ενώ μικρότερη φαίνεται πως είναι η επίδραση της εκτίναξης των τιμών του πετρελαίου.
Θα φτάσει 1,9 €/κιλό;
Σύμφωνα με πληροφορίες του Dairy News θα δούμε και συμβόλαια που θα ξεπεράσουν το 1,85 €/κιλό ενώ κάποιοι τυροκόμοι εκτιμούν οτι η τιμή του πρόβειου γάλακτος μπορεί να προσεγγίσει ακόμα και το 1,9 €/κιλό. Σε αυτή την περίπτωση το μέγα ερώτημα για την αγορά είναι πού θα φτάσει η τιμή της φέτας αλλά και των σκληρών κίτρινων τυριών που θέλουν πολλά κιλά γάλακτος για την παραγωγή τους.
Σύμφωνα με εκτιμήσεις τυροκόμων η χονδρική θα διαμορφωθεί στα 10 €/κιλό (και πάνω) ενώ η λιανική θα διαμορφωθεί στα 15 ευρώ €/κιλό. Άγνωστο είναι που θα ‘σκαρφαλώσουν’ τα κίτρινα τυριά.
«Πολύ φοβάμαι οτι η νέα κατάσταση θα δώσει ακόμα μεγαλύτερη ώθηση στο λευκό τυρί από αγελαδινό γάλα στο οποίο στρέφονται οι καταναλωτές κάθε φορά που αυξάνει η τιμή του πρόβειου γάλακτος και της φέτας ΠΟΠ» μας είπε Θεσσαλός τυροκόμος.