Κατίκι Δομοκού ΠΟΠ από την Τυροκομικά Βλαχάκη
Το πρώτο προϊόν της νεοσύστατης εταιρίας
Η νεοσύστατη εταιρία Τυροκομικά Βλαχάκη, κυκλοφόρησε το πρώτο προϊόν της ένα Κατίκι Δομοκού ΠΟΠ το οποίο βρίσκεται ήδη στα καταστήματα λιανικής.
Όπως αναφέρει η εταιρία το Κατίκι Δομοκού Π.Ο.Π. των Τυροκομικών Βλαχάκη δεν είναι ένα ‘νέο τυρί, «Είναι ένα αγαπημένο ελληνικό τυρί με ιστορία, βαθιά συνδεδεμένο με τον τόπο του και τη γνώση των ανθρώπων του. Σήμερα αυτή η ιστορία συνεχίζεται με την υπογραφή των τυροκομικών Βλαχάκη, φέρνοντας στο σήμερα το αυθεντικό Κατίκι Δομοκού Π.Ο.Π. με τον ίδιο σεβασμό στην καταγωγή και τη γεύση του».
Το προϊόν παράγεται και συσκευάζεται στην Ξυνιάδα Δομοκού, στην παραγωγική μονάδα της ιστορικής τυροκομικής εταιρίας Γαλάνη. Πρόκειται για ένα φρέσκο, αλειφόμενο τυρί από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, με απαλή υφή, δροσερή γεύση και μόνο 13% λιπαρά,
Θυμίζουμε ότι η Αυγά Βλαχάκη από τη Θήβα εξαγόρασε το 2023 την τυροκομική εταιρία Γαλάνη από τον Δομοκό η οποία παρήγαγε από το 1945 Κατίκι Δομοκού ΠΟΠ, το οποίο αναγνωρίστηκε ως τέτοιο το 1994.
Μετά την εξαγορά κι αφού πραγματοποιήθηκαν επενδύσεις στον εξοπλισμό της Γαλάνη (σε πάνω απο 70% πρόκειται για ένα νέο εργοστάσιο όσο αφορά τον εξοπλισμό του), δημιουργήθηκε η Τυροκομικά Βλαχάκη πριν από επτά μήνες. Το προϊόν κυκλοφορεί σε κύπελο 200 γρ. και σε επαγγελματική συσκευασία των 3 κιλών.